Recado Rojo. Las especias de Yucatan (Recetas)
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El recado rojo y la pasta de achiote yucateca son exactamente el mismo producto. Esta receta es...
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Su creación se remonta a 1679, cuando el panadero de la corte Antonio Brunero, -bajo las indicaciones del médico real Theobald Pecchio-, inventó este alimento para nutrir al nuevo príncipe soberano. Vittorio Amedeo, de mala salud desde su infancia, tenía problemas digestivos continuos que tenían preocupados a toda la Casa saboyana.
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La hora del te permite todo tipo de mimos, esta es una receta que me remite instantaneamente a la infancia. Una epoca en la que todo era un poco más sencillo. Los Pancitos de Leche... Un bollos dulce extraordinarios, muy comunes en las panaderias argentinas. Que hacias cuando comprabas uno, lo mirabas con cariño y mordias con gusto la parte de arriba, la pastelera, sabiendo que despues no iba a haber mas que masa dulce, pero bueno, quien te quitaba la felicidad del momento.
Para los que esten pensando que no podran hacer pasta en casa por no tener máquina, no estan en lo cierto, van las dos versiones de cómo hacer pasta, con y sin máquina de pasta. Si querés comprar la máquina la elección de la marca dependerá de tu presupuesto y de lo que la vayás a usar. La más famosa y mítica es la italiana Imperia, que dicen que dura toda la vida, aunque encontraras otras más baratas.
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Es comienzo de invierno en Argentina y esta lleno de mandarinas. Para aprovechando la temporada, cuando están más dulces y jugosas, esta receta me la pasaron hace tiempo y es realmente a prueba de fallos, muy fácil y rápida, que se realiza en la licuadora y toma como mucho 10 minutos de preparación, más el tiempo de cocción en el horno.
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