Pan de especias y manzanas (Receta)
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El tequila es un destilado con profundo arraigo histórico, originario principalmente del municipio de Tequila, en el estado de Jalisco, México. Esta icónica bebida se elabora a partir de la fermentación y destilación del jugo extraído del agave, específicamente del llamado agave azul (Agave tequilana Weber). Este proceso no es exclusivo de Jalisco, ya que la Denominación de Origen (DO) ampara su producción en municipios selectos de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas, siempre bajo la estricta condición de utilizar únicamente el agave azul.
Leer más… La forma correcta de tomar un tequila (Mitos y Tips)
Ghee es la grasa de la mantequilla pura que queda después de que los sólidos de la leche y el agua se eliminan de la mantequilla. Se usa ampliamente en la cocina india y es la palabra hindi para grasa. Ghee bien podría ser un sinónimo de mantequilla clarificada, aunque hay una pequeña diferencia. Al igual que la mantequilla clarificada, el ghee se elabora fundiendo mantequilla, separando la grasa clara y dorada de los sólidos lácteos. La única diferencia es que, en algunas tradiciones, el ghee se cuece a fuego lento durante un tiempo, dorando así los sólidos de la leche y agregando un sabor ligero a nuez al producto final. Sin embargo, no todas las recetas de ghee especifican el dorado de los sólidos lácteos, por lo que, para todos los propósitos prácticos, el ghee es mantequilla clarificada con un nombre indio.
Leer más… La diferencia entre ghee y mantequilla clarificada
Las sopaipillas mendocinas son un producto tradicional de la provincia de Mendoza, Argentina. Esta simple delicia también conocido en otras regiones del país, como tortas fritas tiene una larga historia y es una parte esencial de la cultura culinaria mendocina. Las sopaipillas son básicamente un disco de masa leudada frita y cubierta con azúcar, generalmente preparadas con una masa simple de harina, algo de materia grasa, agua, sal y levadura, se fríen hasta que están doradas y crujientes por fuera, pero suaves y tiernas por dentro.
El origen de las sopaipillas en Argentina puede rastrearse hasta las influencias indígenas y españolas.
La dieta Paleolítica – o Paleo, para abreviar – está diseñada para emular lo que comían nuestros ancestros cazadores-recolectores. Al igual que con la mayoría de los regímenes alimenticios, algunos alimentos están permitidos, otros están prohibidos y un tercer grupo cae en una zona gris. Si usted es nuevo en la dieta Paleo, saber qué comer en el desayuno, el almuerzo y la cena puede ser un desafío. Nuestra lista definitiva de alimentos aprobados por la dieta Paleo le ayudará a simplificar su planificación, tanto si come fuera de casa como si cocina en su hogar.
Leer más… La Lista Completa de Alimentos de la Dieta Paleo: Qué Comer y Qué Evitar
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