El lavarse las manos en forma correcta y permanente mientras se manipulan productos alimenticios es muy importante para evitar la contaminación de los alimentos.

Estas son 3 pautas básicas a tener en cuenta:

• Lavarse las manos antes de comenzar la tarea; entre la manipulación de alimentos crudos y cocidos; después de ir al baño, peinarse, comer, fumar, sonarse la nariz o tocar desperdicios.
• El lavado debe incluir el cepillado de las uñas y los antebrazos, hasta el codo.
• Conviene usar soluciones o jabones desinfectantes para completar la asepsia.