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Muy conocido por los aficionados a la cocina libanesa, el mezze es un surtido de pequeños platos que se disfruta en fiestas o reuniones familiares. Un buffet muy distendido e ideal para comidas de verano: ¿cómo no caer frente estos surtidos de platos deliciosos y refrescantes? Dado que cada plato se presenta en pequeña cantidad, escogemos una vajilla adecuada.

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Baharat deriva del término árabe que se utiliza para designar a la pimienta negra, la palabra “Baharat” significa sencillamente “especias”.  Se trata precisamente, de una mezcla de especias que de forma habitual se utiliza en la cocina de Líbano, Jordania, Siria, Irak, Libia y Palestina. “Por lo general contiene especias picantes, como el chile o la pimenta negra y otras especias que son un toque menos picantes, cuyo sabor es más cercano a lo dulce, como por ejemplo canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo y a su vez otras hierbas aromáticas como la menta.

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A diferencia del Año Nuevo, las Navidades son algo especial para mi, y cada vez que pasa una se siente una sensación reconfortante única. Este año pensando cual sería la manera más adecuada de rendirle homenaje al Protagonista Real de esta fecha. Es muy dificil saber con certeza que comía la familia de Jesús? Sin embargo se puede presumir.

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La historia de este bizcocho húmedo y especiado que es tan buscado se remonta a 1865, una embarcación llamada Mimosa partió del condado de Madryn hacia la patagonia argentina con más de un centenar de galeses, hombres y mujeres, que buscaban un lugar en el que poder formar una colonia y conservar sus costumbres, lejos de los ingleses.

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